Avis Viniou
Le Château Cartillon 2020, un vin rouge issu de l'appellation Haut-Médoc, est un bel exemple du savoir-faire bordelais. Ce millésime 2020 puise sa richesse dans le terroir exceptionnel du Médoc, une région réputée pour ses graves qui apportent une remarquable finesse aux vins. Bien que non spécifié, les vins de cette région sont souvent des assemblages classiques de Bordeaux, incluant des cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Petit Verdot ou le Cabernet Franc. Ce vin profite d'une vinification minutieuse qui vise à exprimer la typicité du terroir tout en préservant la qualité du raisin.
La région viticole du Médoc est synonyme d'excellence, située sur la rive gauche de la Garonne. Elle bénéficie d'un climat océanique tempéré par la proximité de l'Atlantique, ce qui favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Le sol graveleux, combiné aux sous-sols argileux et calcaires, permet un bon drainage tout en conservant la chaleur, créant ainsi des conditions idéales pour la culture des cépages rouges.
Le style structuré et complexe du Château Cartillon 2020 se marie à merveille avec des viandes rouges grillées, comme un entrecôte bordelaise ou un magret de canard. On peut aussi l'apprécier avec un plateau de fromages affinés, notamment des fromages à pâte dure comme le Comté ou le Cantal. Pour un accord régional, une lamproie à la bordelaise serait un mariage parfait, soulignant la rondeur et la profondeur du vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération préalable, d'environ une heure, permettra à ce vin de révéler toute sa complexité aromatique et de sublimer votre expérience gustative.
