Avis Viniou
Le Château La Reine Pédauque 2021, issu de l'appellation Haut-Médoc, est un vin rouge élégant typique de cette célèbre région bordelaise. La cuvée Perganson est généralement un assemblage des cépages classiques du Médoc, tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui sont en parfaite harmonie pour offrir un vin structuré et équilibré. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques assez fraîches, ce qui est propice à la création de vins frais et élégants, marqués par une belle acidité et des tanins fins.
La région viticole du Médoc, en Bordeaux, est réputée pour ses sols graveleux qui drainent bien l'eau, idéaux pour la culture du Cabernet Sauvignon. Cette région bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec une influence modératrice de l'Atlantique, permettant une maturation lente et régulière des raisins. L’histoire riche en tradition viticole de Bordeaux en fait une zone prestigieuse et essentielle dans le panorama viticole mondial.
En termes d'accords mets-vins, ce Haut-Médoc se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau. Pour explorer des associations régionales, un magret de canard aux cèpes ou un agneau de Pauillac grillé seront des compagnons parfaits. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Comté ou le Saint-Nectaire, valoriseront aussi son profil aromatique.
Pour l'apprécier pleinement, servez ce vin à une température de 16-18°C. Vous pouvez le décanter une heure avant la dégustation pour permettre à tous ses arômes de s'épanouir. Ainsi, vous profiterez du bouquet de fruits noirs, des subtiles notes boisées ainsi que d'une finale persistante et raffinée typique d'un Haut-Médoc.
