Avis Viniou
Le Château Larrivaux Vicomtesse De Carheil 1985 est un vin rouge provenant du prestigieux terroir de l'Haut-Médoc, dans la région viticole de Bordeaux, en France. Ce cru bourgeois incarne la richesse et l'élégance caractéristique des vins de cette appellation. Bien que le cépage spécifique ne soit pas indiqué, les vins de l'Haut-Médoc sont généralement composés d'un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, avec du Merlot, du Cabernet Franc et parfois un soupçon de Petit Verdot. La vinification de ce millésime plongé dans l'histoire bénéficie d'une tradition ancestrale et d'un savoir-faire maîtrisé.
La région du Médoc est bien connue pour son climat tempéré par la proximité de l'océan Atlantique, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Le sol est composé de graves, un type de sol particulièrement bien drainé qui force les vignes à enfoncer profondément leurs racines, favorisant ainsi la production de raisins de haute qualité aux arômes concentrés et à la structure tannique bien équilibrée. La région, riche d'une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, incarne le prestige des vins de Bordeaux appréciés à travers le monde.
Pour le Château Larrivaux 1985, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, un agneau de Pauillac ou un canard confit. Laissez-vous également tenter par des plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise, sublimant ainsi les tannins doucement fondus par le temps et les nuances épicées du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température optimale de 16 à 18°C pour permettre à ses arômes complexes de se déployer pleinement. N'hésitez pas à laisser le vin s'aérer en carafe environ une heure avant dégustation pour magnifier son bouquet et sa délicatesse raffinée, témoins d'une garde parfaitement réussie.
