Avis Viniou
Le Château Haut Carras 1998 est un vin rouge du Haut-Médoc, une sous-région viticole reconnue de Bordeaux. Ce millésime est issu d’un assemblage typiquement bordelais, bien qu’il ne soit pas précisé, on peut supposer qu'il s'agit de cépages traditionnels de la région tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et éventuellement le Cabernet Franc. L'année 1998 a été particulièrement favorable à Bordeaux avec des conditions climatiques équilibrées, apportant une maturité optimale aux raisins. Les sols de cette région, composés principalement de graves, contribuent à une excellente drainage, favorisant le développement de vins structurés et robustes. Le Haut-Médoc est renommé pour produire des vins qui allient puissance, élégance et un bon potentiel de garde.
La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, modéré par l'influence de l'Atlantique. Les hivers doux, les étés chauds et une pluviométrie bien répartie favorisent la culture de la vigne. L'histoire viticole de Bordeaux est riche, avec une tradition séculaire qui remonte à l'époque romaine, et a gagné en prestige au fil des siècles.
Pour accompagner ce Château Haut Carras 1998, privilégiez des plats qui mettront en valeur sa structure et sa complexité aromatique. Un gigot d'agneau rôti, un magret de canard aux cèpes ou encore un entrecôte bordelaise seront d'excellents choix. Les fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire ou un Comté, offriront également une belle harmonie.
Concernant la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à carafer ce vin une heure avant le service pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Cela révèlera ses notes caractéristiques de fruits noirs, de sous-bois et d’épices.
