Avis Viniou
Le Château 2012 Coufran est un vin rouge en provenance de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses du monde, le Médoc, dans le Bordelais. Ce vin exprime pleinement les caractéristiques de son appellation, Haut-Médoc. Le millésime 2012 est marqué par des conditions climatiques contrastées qui ont donné des vins à la structure élégante. Bien que les détails de l'assemblage ne soient pas spécifiés, il est très probable qu'il soit constitué principalement de Merlot et de Cabernet Sauvignon, cépages emblématiques de la région. Le terroir du Haut-Médoc se compose de sols graveleux, favorables au drainage et permettant aux vignes de développer des racines profondes, contribuant ainsi à la complexité des arômes du vin.
La région de Bordeaux, et plus spécifiquement le Médoc, jouit d’un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds, ce qui est idéal pour la culture des vignes. L'histoire viticole de Bordeaux remonte à l'époque romaine, et le Médoc est reconnu pour ses grands vins depuis des siècles, bénéficiant d’un savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour mettre en valeur le Château 2012 Coufran, vous pourriez l'associer à une entrecôte de bœuf grillée, un magret de canard ou des plats en sauce comme le bœuf bourguignon. Les notes fruitées et structurées s’accordent également harmonieusement avec une cuisine typiquement bordelaise comme la lamproie à la bordelaise. Fromages à pâte dure ou semi-molle comme le Cantal ou le Comté vieilli feront aussi de parfaits compagnons.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de l’aérer une à deux heures à l'avance pour permettre à ses arômes complexes de pleinement s'exprimer.
