Vins Haut-Médoc Château 2019 Cambon La Pelouse - 2019

Le Château Cambon La Pelouse 2019 est un Cru exceptionnel du Haut-Médoc, illustration fidèle du classicisme bordelais. Ce vin rouge repose sur un assemblage typique de la région, où le merlot et le cabernet sauvignon forment la trame principale, complétés parfois par une touche de petit verdot. Le millésime 2019 bénéficie d’une climatologie favorable, marquée par un printemps frais suivi d’un été chaud et sec, favorisant une maturité optimale des raisins. Les terroirs de Cambon La Pelouse allient graves profondes et argiles, apportant aux vins profondeur, texture et élégance. La vinification, attentive au respect du fruit, est complétée par un élevage en barriques de chêne, dont une proportion variable de fûts neufs, soulignant la structure et la complexité du vin sans jamais masquer la fraîcheur du fruit.

La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, jouit d’une renommée internationale grâce à ses sols graveleux uniques, excellents pour le cabernet sauvignon. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire, prévient les risques de gel et permet une maturation lente des baies, essentielle pour obtenir une belle tannicité et des arômes développés. L’histoire du Médoc est intimement liée à celle du commerce du vin, ses crus étant recherchés depuis le XVIIIe siècle. Le Haut-Médoc en particulier se démarque par une finesse et une capacité de garde remarquables.

Le Château Cambon La Pelouse 2019 dévoile un bouquet expressif de cassis, de mûre, de poivre doux, relevé de notes toastées et légèrement vanillées. Sa bouche présente un bel équilibre entre le fruit, la fraîcheur et des tanins fins, déjà accessibles malgré le potentiel de vieillissement. Ce vin s’accordera parfaitement avec un carré d’agneau en croûte d’herbes, une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti ou encore un plateau de fromages affinés comme un brie truffé ou un comté 18 mois. Pour valoriser ses arômes, servez-le à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure s’il est dégusté jeune. Un excellent choix pour révéler le charme du Haut-Médoc à maturité ou pour attendre quelques années en cave.