Avis Viniou
Le Château Tour du Haut-Moulin 1986 est un vin rouge de l'appellation Haut-Médoc, situé dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Ce cru bourgeois offre la riche complexité typique des vins de Bordeaux, avec des cépages souvent dominés par le cabernet sauvignon, complété par le merlot et parfois une touche de cabernet franc ou de petit verdot. Le millésime 1986 est reconnu pour sa robustesse et son potentiel de garde, avec des tannins fermes et une structure équilibrée. Bien que les détails de la vinification ne soient pas précisés, les vins de cette époque se caractérisent souvent par un élevage en fûts de chêne, qui confère des notes boisées et épicées au vin.
La région du Médoc est connue pour son climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'Atlantique. Les sols de la région, composés de graves, favorisent un bon drainage, ce qui est idéal pour la culture des cépages bordelais. Le Haut-Médoc, en particulier, bénéficie d'un terroir qui permet de produire des vins élégants et bien équilibrés. L'histoire viticole du Médoc remonte à plusieurs siècles, avec des classifications prestigieuses et un engagement à la qualité.
Pour accompagner ce vin rouge du Haut-Médoc, pensez à des plats riches qui sauront harmoniser avec sa structure. Un rôti d'agneau aux herbes de Provence, une entrecôte grillée ou un canard rôti seraient d'excellents choix. Les fromages affinés, comme un vieux comté ou un cantal entre-deux, se marient également bien avec ce type de vin. Pour un accord régional, une entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise mettra en valeur les notes complexes de ce cru.
Pour déguster ce Château Tour du Haut-Moulin 1986 à son meilleur, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. N'oubliez pas de le décanter une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement.
