Vins Haut-Médoc Chatellenie - Chesnée des Moines - 2006

Avis Viniou

Le Chatellenie Cuvée Chesnée des Moines 2006 est un vin rouge de l'appellation Haut-Médoc, située dans la célèbre région de Bordeaux. Ce millésime 2006, élaboré à partir d'un assemblage traditionnel de cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et éventuellement le Petit Verdot et le Cabernet Franc, exprime le caractère classique des vins du Médoc. Le terroir du Haut-Médoc est réputé pour ses sols graveleux qui offrent un excellent drainage, favorisant la concentration et la maturation optimale des raisins, et généralement âgé de quelques décennies, ce vin montre la profondeur et la complexité acquises au fil des années. La vinification typique en Médoc met en avant une fermentation traditionnelle en cuves suivie d'un élevage en fûts de chêne, accentuant la structure tannique et les arômes boisés du vin.

La région du Médoc bénéficie d'un climat océanique tempéré grâce à la proximité de l'océan Atlantique. Ces conditions climatiques idéales évitent les extrêmes de température et permettent une maturation lente et progressive des raisins. Historiquement, le Médoc a été une région viticole de premier plan, reconnue pour ses vins raffinés et durables. Le sol composé principalement de graves, avec des nuances d'argile et de calcaire, contribue à la finesse et à la minéralité des vins produits.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats à base de viande rouge, tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un filet de bœuf sauce au poivre. Des fromages affinés comme le comté ou le pont-l'évêque se marient également harmonieusement avec la structure riche et tannique de ce vin. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, une entrecôte bordelaise cuite à la perfection est un choix parfait.

Pour apprécier pleinement le bouquet et la texture de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation afin de lui permettre de s'oxygéner et de déployer toute sa complexité aromatique.