Avis Viniou
Le Château Peyredon Lagravette 2021 est un vin rouge de l'appellation Haut-Médoc, situé dans la prestigieuse région du Médoc, à Bordeaux. Ce vin est classé Cru Bourgeois, ce qui signale un excellent rapport qualité-prix parmi les vins de cette région. Le millésime 2021, bien que défié par des conditions météorologiques capricieuses, offre une belle expression du terroir avec une complexité typique des assemblages bordelais. Le Haut-Médoc est connu pour ses sols graveleux qui offrent un excellent drainage, et pour ses parcelles de vignes de Merlot et de Cabernet Sauvignon, deux cépages sans doute présents dans cet assemblage, qui apportent structure, fruité et potentiel de garde.
La région viticole de Bordeaux, et plus spécifiquement le Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré qui entraîne une longue et lente maturation des raisins, garantissant des vins élégants et équilibrés. Bordeaux est un lieu historique de la viticulture, établissant depuis des siècles des standards de qualité et d’excellence dans le monde du vin. Le sol graveleux du Médoc permet une excellente maturation des fruits, donnant aux vins une longueur et une structure typiques.
En termes d'accords mets-vins, ce Haut-Médoc s'accordera parfaitement avec une belle pièce de bœuf grillé ou un gigot d'agneau aux herbes. Les plats à base de champignons ou de truffes pourront également en sublimer les arômes terreux et les tanins délicats. Pour un mariage régional, optez pour le canard à la bordelaise, un plat qui met en valeur les riches saveurs du vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge entre 16 et 18°C pour permettre à ses arômes complexes de se déployer pleinement. Afin d'accentuer son bouquet, il est recommandé de le décanter une heure avant le service, surtout s'il est jeune, pour aérer tannins et arômes.
