Avis Viniou
Le Château Saint Ahon 2016, issu de l'appellation Haut-Médoc, est un vin rouge élégant de la prestigieuse région de Bordeaux. Ce millésime de 2016 se distingue par un assemblage typique des Bordeaux, souvent dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot et parfois le Petit Verdot. La récolte de 2016 a été marquée par un bel équilibre entre fraîcheur et maturité, grâce à une saison printanière humide suivie d'un été chaud et sec. Les terroirs du Haut-Médoc, composés principalement de graves, offrent un excellent drainage et sont propices à la production de vins structurés, aux tanins raffinés et dotés d'une grande capacité de garde.
La région du Médoc, située le long de la rive gauche de la Garonne, est renommée pour son climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'Atlantique. Les sols graveleux, mêlés à des argiles et à des calcaires, contribuent à la complexité et à la profondeur des vins de cette région. L'histoire viticole du Médoc remonte à plusieurs siècles, avec une tradition de production de vins de grande qualité, souvent classés parmi les meilleurs du monde.
En termes d'accords mets-vins, le Château Saint Ahon 2016 se marie harmonieusement avec des plats classiques tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence, le bœuf en croûte ou un magret de canard sauce aux champignons. Pour une touche locale, pensez à un gratin de pommes de terre à la bordelaise. Ce vin accompagne également bien des fromages à pâte dure aux saveurs prononcées, comme un comté affiné ou un vieux gouda.
Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant service pour lui permettre de libérer pleinement ses arômes riches et ses saveurs complexes. Sa dégustation révélera des notes de fruits noirs, d'épices douces et un soupçon de sous-bois, typiques des grands vins du Médoc.
