Avis Viniou
Le Château Sénilhac 1998 est un cru bourgeois de l'appellation Haut-Médoc, une partie emblématique de la région viticole de Bordeaux. Cette cuvée rouge est issue d'un assemblage classique des cépages de Bordeaux, comprenant probablement du Cabernet Sauvignon, du Merlot et peut-être une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 1998 est connu pour ses vins riches et charpentés, témoignant d'une excellente maturité fruitée et d'une structure tannique développée au fil des années. Le terroir du Haut-Médoc est caractérisé par ses sols graveleux, idéaux pour la vigne, permettant un bon drainage et stimulant la concentration des arômes dans les raisins.
Le vignoble du Haut-Médoc bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux propices au bon développement de la vigne. Cette région viticole historique est renommée pour ses vins d'exception, grâce à un savoir-faire viticole transmis de génération en génération, combinant tradition et innovation.
Pour accompagner le Château Sénilhac 1998, envisagez des mets qui mettront en valeur sa profondeur et ses tanins tout en les adoucissant. Les plats de bœuf, comme un rôti ou une entrecôte grillée, sont des choix parfaits. Des fromages affinés comme le Comté ou le Cantal complèteront également sa palette aromatique complexe. Pour une touche régionale, un magret de canard aux cèpes pourrait sublimer ce vin.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement son bouquet élégant et sa texture veloutée. Pensez à le décanter une heure avant pour permettre aux arômes de s'ouvrir et à ses tanins de s'assouplir. Cela vous garantira une expérience gustative optimale, riche en arômes de fruits noirs, de cuir et d'épices douces.
