Avis Viniou
Le Château Sociando-Mallet 1997 est un vin emblématique de l'appellation Haut-Médoc, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Connu pour sa complexité et son élégance, ce millésime de 1997 se compose principalement de cépages traditionnels bordelais, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et une touche de Cabernet Franc. Il a bénéficié des soins minutieux liés à une vinification classique en cuves inox avant d'être élevé en fûts de chêne, permettant ainsi au vin de développer une structure tannique bien affirmée et d'exprimer des arômes raffinés de fruits noirs mûrs, de tabac et de nuances boisées.
La région viticole de Bordeaux, et plus précisément le Médoc, se caractérise par un climat océanique tempéré avec des hivers doux et des étés relativement chauds, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. Les sols graveleux typiques de la zone contribuent également à la qualité des vins produits, offrant un drainage excellent et donnant aux vins une minéralité signature. L'histoire viticole de Bordeaux remonte à plus de 2000 ans et est marquée par une tradition d'excellence et d'innovation.
Pour accompagner ce Haut-Médoc d'un caractère affirmé, optez pour des plats savoureux et bien structurés. Une entrecôte grillée accompagnée d'une sauce bordelaise, un magret de canard aux cerises ou encore un plateau de fromages affinés comprenant du comté ou du brie se marieront parfaitement avec la profondeur et l'intensité de ce vin. Les plats de gibier en sauce, tels qu'un civet de lièvre, s'accorderont aussi harmonieusement avec sa complexité aromatique.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après une légère aération dans un décanteur. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et aux tanins de s'adoucir, offrant ainsi une dégustation optimale de cette cuvée raffinée.
