Vins Haut-Médoc Château Constant Lesquereux - 2003

Avis Viniou

Le Château Constant Lesquereux 2003 est un vin rouge issu du Médoc, une sous-région de Bordeaux réputée pour ses vins robustes et élégants. Bien que la fiche ne précise pas l'assemblage exact, on peut supposer qu'il se compose principalement de cabernet sauvignon, merlot et peut-être une touche de cabernet franc, suivant la tradition de l'appellation Haut-Médoc AOC. Le millésime 2003 est particulier, marqué par un été exceptionnellement chaud qui a permis de produire des vins avec une concentration et une maturité remarquables, tout en préservant une belle structure tannique.

Le Médoc est une région viticole historique de Bordeaux, dotée d'un climat océanique tempéré par l'influence de l'Atlantique, ce qui assure une maturation lente et équilibrée des raisins. Le sol est composé de graves profondes qui favorisent un bon drainage, essentiel pour la qualité des cépages de la région. Le Haut-Médoc abrite plusieurs des plus prestigieux châteaux de Bordeaux, et ses vins sont connus pour leur potentiel de garde.

Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des accords classiques avec des plats de viande rouge, tels qu'un entrecôte grillée ou un gigot d'agneau rôti. Des fromages affinés comme le comté ou le cantal vieux pourraient également sublimer ses arômes. Pour une touche régionale, un canard aux cèpes ou une pièce de boeuf en croûte apporterait une belle harmonie avec la structure du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler pleinement son bouquet complexe et ses tanins souples, tout en conservant la fraîcheur qui caractérise un bon Haut-Médoc. N'hésitez pas à carafer le vin une heure avant le service pour permettre aux arômes de s'ouvrir.