Vins Haut-Médoc Château - Château du Moulin - 1971

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre application provient de l'illustre région de Bordeaux, et plus précisément de l'appellation Haut-Médoc AOC. Ce vin, le Cuvée Château du Moulin de 1971, est un témoin de l'exceptionnelle finesse des vins de Bordeaux. Bien que les cépages ne soient pas spécifiquement indiqués, il est courant que les vins du Haut-Médoc soient issus d'un assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot, et parfois d'une petite proportion de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 1971 est réputé pour avoir donné naissance à des vins élégants et bien équilibrés, bénéficiant d'un climat assez favorable malgré quelques variations.

La région du Médoc, nichée sur la rive gauche de la Dordogne et de la Garonne, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui favorise la maturation lente et complète des raisins. Les sols de graves, caractérisés par leur capacité à drainer l'eau et emmagasiner la chaleur, sont idéaux pour les cépages bordelais nobles. L'histoire viticole de cette région est riche et profondément ancrée, avec une renommée internationale pour ses grands crus classés et ses domaines prestigieux.

Pour apprécier pleinement le Cuvée Château du Moulin 1971, il convient de l'accorder avec des mets qui sauront révéler ses arômes complexes et sa structure tanique adoucie par les années. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un entrecôte bordelaise ou une belle entrecôte grillée accompagnée de cèpes seraient des partenaires idéaux. Pour explorer des plats régionaux, un magret de canard au poivre vert servirait magnifiquement ce vin mûr.

Enfin, pour savourer ce vin à son plein potentiel, il est conseillé de le déguster à une température idéale de 16-18°C. Une aération préalable et délicate serait bénéfique pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement dans le verre.