Vins Haut-Médoc Château - Les Allées de Cantemerle - 2015

Avis Viniou

Le Château Cantemerle Cuvée Les Allées de Cantemerle 2015 est un vin rouge provenant de l'appellation Haut-Médoc AOC, dans la prestigieuse région de Bordeaux. Ce cru est généralement élaboré majoritairement à partir de cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois du Cabernet Franc et Petit Verdot. Le millésime 2015 est réputé pour des conditions climatiques très favorables, ayant permis une maturation optimale des raisins, ce qui se traduit par des vins élégants, complexes et bien structurés. Le terroir du Haut-Médoc, avec son sol graveleux et son climat maritime, contribue à la typicité du vin, lui apportant à la fois finesse et longévité.

Bordeaux et plus particulièrement le Médoc sont reconnus pour leur histoire viticole riche remontant à plusieurs siècles. La région bénéficie d’un climat tempéré océanique, idéal pour la culture de la vigne, grâce à l’influence atténuante de l’océan Atlantique et de la Garonne, qui favorise une bonne répartition des précipitations et un ensoleillement optimal.

Pour accompagner ce vin, rien de tel que des mets raffinés mettant en valeur sa profondeur aromatique et sa structure tannique. Un carré d'agneau de Pauillac rôti aux herbes ou un canard aux cerises seraient des accords parfaitement adaptés. Des plats régionaux tels qu'un magret de canard avec une sauce au vin rouge et échalotes pourraient également magnifier ses caractéristiques.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra de développer ses arômes de fruits rouges et noirs, avec des notes épicées et boisées. Il est recommandé de le décanter une heure avant la dégustation afin de mieux exprimer sa richesse et d'atténuer la rigueur de ses tannins, qui pourraient encore être présents malgré l'âge relatif du vin.