Vins Haut-Médoc Cantemerle - Les Allées de - 2017

Avis Viniou

Le vin "Les Allées de Cantemerle 2017" est issu de l'appellation Haut-Médoc AOC, située dans l'illustre région viticole de Bordeaux. Ce vin rouge est un assemblage typique de la région, où le merlot et le cabernet sauvignon jouent souvent les rôles principaux, bien que l'on puisse également retrouver du cabernet franc et du petit verdot. Le millésime 2017 a connu quelques défis climatiques avec des gelées printanières, mais les conditions estivales favorables ont permis une maturité optimale des raisins, donnant naissance à un vin harmonieux et complexe avec des notes de fruits rouges mûrs, de cassis, et un léger boisé provenant probablement du vieillissement en barrique.

La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d'un climat océanique tempéré idéal pour la culture de la vigne. Les sols graveleux offrent un excellent drainage, ce qui, combiné aux conditions météorologiques idéales, permet aux cépages bordelais de s'épanouir pleinement. L'histoire viticole de la région est riche, avec une renommée mondiale qui remonte à plusieurs siècles, notamment grâce à la classification de 1855.

Pour accompagner "Les Allées de Cantemerle 2017", pensez à des plats qui souligneront son élégance et sa structure tannique. Un carré d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard seraient des choix parfaits pour ce vin. Les recettes de la région, comme le fameux entrecôte à la bordelaise, s'associent naturellement à ce style de vin. Les fromages affinés comme le comté ou le brie truffé peuvent également sublimer sa complexité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C. Laissez-le respirer quelques heures avant de servir afin de lui permettre d'exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin se prête aussi bien à une garde de quelques années, ce qui continuera à arrondir ses tanins et enrichir ses arômes.