Vins Haut-Médoc Château Meyre - M de Château Meyre - 2021

Avis Viniou

La cuvée M de Château Meyre 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Cette cuvée d’assemblage typique du Médoc met souvent en avant le merlot et le cabernet sauvignon, accompagnés parfois de petits verdot ou cabernet franc selon le millésime. L’année 2021 a été marquée par un climat contrasté, avec des épisodes de gel au printemps suivis d’un été frais et humide, exigeant une sélection minutieuse à la vendange, mais garantissant au final des vins d’un style classique bordelais, élégants, fruités et dotés d’une belle fraîcheur.

Le Haut-Médoc bénéficie d’un terroir singulier, constitué de graves profondes et de sols argilo-sableux, favorisant un bon drainage et permettant une maturation lente et idéale des raisins. Le Médoc est une zone viticole historique, où la culture de la vigne remonte au XVIIe siècle, lorsqu’on a découvert que les graves étaient parfaites pour la culture des cépages rouges. Le climat océanique tempéré de la région apporte une humidité modérée, essentielle à l’équilibre et à la finesse des vins produits.

Le style du Château Meyre offre généralement un bouquet expressif de fruits rouges frais, de cassis et de cerise noire, nuancé de notes épicées, florales et parfois légèrement boisées si le vin a bénéficié d’un passage en fût. En bouche, l’équilibre prime, avec une tanicité maîtrisée, une belle acidité et une finale souple.

Pour l’accompagnement, ce vin rouge s’accordera parfaitement avec une belle entrecôte grillée à la bordelaise, un magret de canard rôti ou encore un gigot d’agneau aux herbes. Pour des accords plus locaux, pensez à des fromages de la région comme un Ossau-Iraty affiné ou des cèpes sautés.

Pour en apprécier pleinement les arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré une demi-heure en carafe si le vin paraît encore un peu fermé à l’ouverture.