Vins Haut-Médoc Château Haut Bezac - 2012

Avis Viniou

Le Château Haut Bezac 2012 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, au cœur du célèbre Médoc bordelais. Ce millésime 2012 présente la typicité des assemblages classiques du Médoc, généralement dominés par le cabernet sauvignon, accompagné de merlot voire de cabernet franc ou petit verdot. Récolté lors d’une année au climat tempéré, 2012 se distingue par des vins équilibrés entre fraîcheur et maturité, avec une matière fruitée élégante. La vinification traditionnelle bordelaise privilégie des périodes d’élevage en barrique, permettant aux tanins de s’affiner et aux arômes tertiaires de se développer, promesse d’un bouquet évolué et harmonieux.

Le Haut-Médoc s’étend sur la rive gauche de la Gironde, profitant d’un climat océanique qui tempère les excès, assurant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de graves profondes recueillent la chaleur du soleil et contribuent au drainage naturel, facteurs clés de la qualité aromatique et de la structure tannique des vins. L’histoire du Médoc est intimement liée à la renommée mondiale de Bordeaux, rythmée par la succession de grands millésimes et de domaines prestigieux, parmi lesquels figure le Château Haut Bezac.

Ce vin puissant mais accessible, révélant des notes de fruits noirs, de réglisse, d’épices douces et de sous-bois, appelle des mets à la hauteur de sa structure. Il se marie particulièrement bien avec une entrecôte bordelaise, de l’agneau de Pauillac rôti, un magret de canard grillé ou un carré de veau aux morilles. Les fromages à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal affiné, mettront aussi en avant ses subtilités gustatives.

Pour profiter pleinement de sa complexité, ouvrez le Château Haut Bezac 2012 une heure avant le service et servez-le autour de 16-18°C. Un passage en carafe est recommandé si le vin présente un léger dépôt, caractéristique des vins mûrs de la région.