Vins Haut-Médoc Château Perganson - 2011

Avis Viniou

Château Perganson 2011 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, située sur la prestigieuse rive gauche de Bordeaux. Ce millésime 2011, plutôt classique, est le reflet d’un assemblage traditionnel des cépages dominants de la région, à savoir le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Ces cépages confèrent au vin une structure solide, des arômes de fruits noirs mûrs, des notes épicées et souvent une légère touche boisée due à l’élevage en barriques. Le 2011 est une année plutôt équilibrée pour Bordeaux, donnant des vins élégants, accessibles assez tôt, mais qui conservent leur dimension tannique et un potentiel de garde intéressant.

Le Haut-Médoc est une sous-région qui bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences de la Gironde qui modèrent les extrêmes de température. Les sols ici sont reconnus pour leur composition de graves profondes, excellentes pour le drainage et idéales pour la culture du Cabernet Sauvignon, favorisant la maturité optimale du raisin et l’expression aromatique profonde. Historiquement, le Médoc est une terre emblématique du vignoble bordelais, réputée pour la longévité et l’élégance de ses vins, appréciés au fil des siècles par les amateurs du monde entier.

Pour accompagner ce Château Perganson 2011, privilégiez des plats de caractère qui mettront en avant sa structure et sa palette aromatique. Un carré d’agneau de Pauillac rôti, un magret de canard sauce aux cèpes, ou encore une entrecôte à la bordelaise se marieront à merveille. Les fromages à pâte dure affinés, comme un comté ou un cantal, constituent aussi d’excellents compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance afin de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Vous en apprécierez toute la complexité et la finesse propre aux beaux vins de l’Haut-Médoc.