Vins Haut-Médoc Château Haut Duriez - 2004

Avis Viniou

Le Château Haut Duriez 2004 est un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, située sur la rive gauche de Bordeaux. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, on retrouve traditionnellement dans cette appellation une proportion majoritaire de Cabernet Sauvignon, accompagnée de Merlot, parfois complétée par du Cabernet Franc et du Petit Verdot. Le millésime 2004 s’est distingué par une météo clémente au moment des vendanges, favorisant une belle maturité phénolique des raisins, gage de structure et de complexité aromatique. Les vins de cette année offrent une robe profonde et des arômes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, de tabac blond et une légère touche épicée conférée par l’élevage en barrique, typique des vins du Médoc.

Le Médoc, long ruban viticole bordé par l’estuaire de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique modéré. Les sols ici alternent entre graves profondes, qui emmagasinent la chaleur et favorisent la maturation du Cabernet Sauvignon, et zones plus argilo-calcaires idéales pour le Merlot. Cette mosaïque de terroirs permet d’obtenir des vins à la fois puissants, élégants et dotés d’un réel potentiel de garde. L’histoire du Médoc est intimement liée à l’essor du négoce bordelais et au classement de 1855, qui a hissé cette région au tout premier rang des grands vins de France.

Pour mettre en valeur un Haut-Médoc de cet âge, les accords classiques s’orientent vers des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, forment des partenaires de choix. Les plats régionaux, comme une lamproie à la bordelaise ou des aiguillettes de bœuf aux échalotes, révèlent aussi toute la subtilité du vin.

Je vous conseille de servir ce Château Haut Duriez 2004 entre 16 et 18°C, après un passage éventuel en carafe pour permettre aux arômes tertiaires de s’ouvrir pleinement et offrir ainsi toute la richesse et l’élégance de ce grand classique du Médoc.