Vins Haut-Médoc Château Agassac - 2018

Avis Viniou

Le Château Agassac 2018 est un vin rouge produit dans l’appellation Haut-Médoc, au sein du célèbre vignoble bordelais. Issu principalement des cépages traditionnels du Médoc, à savoir le Merlot et le Cabernet Sauvignon, ce millésime 2018 se distingue par une belle maturité des fruits, due à une année exceptionnelle tant en termes de climat que de qualité sanitaire des raisins. La vinification, fidèle à la tradition médocaine, privilégie une extraction douce afin de préserver l’élégance du fruit, tout en permettant au vin de développer une structure tannique soyeuse, promesse d’un beau potentiel de garde.

Le Haut-Médoc s’étend sur la rive gauche de la Gironde, au nord de Bordeaux, et jouit d’un terroir de graves profondes qui assure un excellent drainage et favorise la maturation lente et régulière des raisins. Ce sol unique, conjugué à un climat océanique tempéré, confère aux vins du Haut-Médoc leur complexité et leur capacité de vieillissement, mais aussi leur équilibre entre fraîcheur, puissance et finesse. L’histoire viticole de la région remonte au moins au XVIIe siècle, époque à laquelle le drainage des marais a permis le développement des grands crus qui font aujourd’hui la renommée du Médoc.

Ce vin rouge structuré et élégant s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard ou une côte de bœuf aux sarments, classiques de la région bordelaise. Il sera également mis en valeur avec des plats en sauce comme un agneau de Pauillac ou une daube de bœuf, mais aussi avec un plateau de fromages affinés où la puissance du vin répondra à l’intensité des saveurs.

Pour l’apprécier pleinement, je vous recommande de carafer le Château Agassac 2018 une heure avant le service, puis de le déguster à une température de 16-18°C. Vous découvrirez ainsi toute la richesse aromatique et la belle longueur en bouche de ce Haut-Médoc prometteur.