Vins Haut-Médoc La Closerie du Grand Poujeau - 1971

Avis Viniou

La Closerie du Grand Poujeau 1971 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, nichée au cœur de la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Le millésime 1971, marqué par des conditions climatiques contrastées, a donné naissance à des vins dotés d’une belle finesse mais d’une structure légère, raffinée avec l’âge. Même sans précision sur l’assemblage, on peut supposer une dominante de cabernet sauvignon, associée à du merlot et généralement une touche de cabernet franc et de petit verdot, typique des vins du Haut-Médoc. La vinification traditionnelle, favorisant la macération prolongée et un élevage en fûts de chêne, apporte aux vins une complexité aromatique et une aptitude au vieillissement.

Le Médoc est mondialement reconnu pour la qualité de ses grands vins rouges. Sa situation sur la rive gauche de la Gironde lui confère un terroir unique composé de graves profondes et de sols argilocalcaires. Le climat océanique tempéré, avec l’influence régulatrice de l’estuaire, favorise une maturation lente et régulière du raisin, essentielle pour l’équilibre fraîcheur et puissance. Ce lieu porte une histoire viticole riche, marquée par la classification de 1855 et la présence de nombreux châteaux renommés, rendant chaque parcelle presque légendaire.

Pour un millésime ancien tel que 1971, il est recommandé d’opter pour des accords délicats afin de ne pas masquer la finesse et la subtilité aromatique acquises avec l’âge. Privilégiez une côte de veau aux morilles, un rôti de bœuf légèrement rosé ou un magret de canard aux giroles. Les fromages à pâte dure tels que le comté affiné ou le vieux cantal sublimeront aussi sa complexité tertiaire. Pour une touche régionale, un agneau de Pauillac à la fleur de thym épousera parfaitement sa structure élégante.

Avant dégustation, il convient de décanter délicatement la bouteille pour éliminer le dépôt éventuel. Servez ce Haut-Médoc à température modérée, idéalement entre 17 et 18°C, afin d’apprécier toute la palette de ses arômes évolués et sa texture soyeuse. Ce vin, chargé d’histoire et de raffinement, mérite une dégustation contemplative, entre amateurs avertis.