Vins Haut-Médoc Château Moulin du La Lagune - Moulin - 2015

Avis Viniou

Le Château Moulin du La Lagune 2015 est un vin rouge issu de l’illustre appellation Haut-Médoc, au sein du terroir bordelais. Cette cuvée assemble typiquement les cépages emblématiques de la région, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, offrant structure, élégance et un équilibre remarquable. Le millésime 2015, considéré comme excellent, se distingue par des conditions climatiques idéales, chaleur estivale et belles maturités, favorisant des vins concentrés, mûrs et harmonieux. La vinification traditionnelle met en valeur la finesse du fruit et la subtilité des tanins, tandis qu’un élevage sous bois bien maîtrisé apporte complexité et profondeur sans masquer la fraîcheur originelle du vin.

Le Haut-Médoc est une sous-région prestigieuse sur la rive gauche de la Gironde, réputée pour ses sols graveleux qui drainent parfaitement l’eau et restituent la chaleur au vignoble. Ce type de terroir favorise un enracinement profond de la vigne, garantissant une maturation régulière des raisins. L’histoire du Médoc est profondément liée à la culture du vin, avec ses célèbres châteaux et une tradition viticole remontant à plusieurs siècles. Sous l’influence de l’océan Atlantique, le climat tempéré et les brumes matinales participent à la complexité aromatique et à la longévité des vins locaux.

Avec sa structure affirmée et son bouquet riche, ce vin se mariera parfaitement avec des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’un faux-filet bordelais ou un magret de canard aux cèpes. Les classiques de la région, comme l’entrecôte à la moelle ou l’agneau de Pauillac confit, mettront magnifiquement en valeur la puissance et la finesse du vin. Une association avec des fromages affinés (Saint-Nectaire ou Comté vieux) révélera également toute la complexité aromatique de la cuvée.

Pour l’apprécier à son apogée, il est conseillé de servir ce Haut-Médoc 2015 à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé au moins une heure afin d’en libérer toute la palette aromatique. Ce vin peut encore être conservé quelques années en cave, mais il offre déjà aujourd’hui une superbe expressivité.