Vins Haut-Médoc Château Agassac - Pommies Agassac - 2020

Avis Viniou

Le Château Agassac, cuvée Pommies Agassac 2020, incarne toute la typicité des grands vins rouges du Haut-Médoc. Issu d’un assemblage classique de Bordeaux, ce vin puise majoritairement dans le Merlot et le Cabernet Sauvignon, offrant une belle structure alliée à une rondeur fruitée. Le millésime 2020 est particulièrement réussi grâce à une maturité optimale des raisins, révélant une palette aromatique de fruits rouges mûrs, de cassis, de violette, et de subtiles notes boisées issues d’un élevage soigneux. En bouche, on retrouve une trame tannique élégante et soyeuse, équilibrée par une fraîcheur qui promet un excellent potentiel de garde.

La région du Haut-Médoc s’étend le long de la rive gauche de la Garonne, au nord de Bordeaux. Ce terroir prestigieux bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec un ensoleillement généreux et des précipitations régulières, des conditions idéales pour la culture de la vigne. Les sols, essentiellement composés de graves profondes mêlées à de l’argile et du sable, assurent un excellent drainage et favorisent le développement lent et harmonieux des cépages, conférant aux vins leur finesse et leur capacité de vieillissement. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, lorsque les premières digues ont permis l’assainissement des terres. Depuis, la région s’est imposée comme une référence mondiale des grands vins.

Ce Haut-Médoc accompagnera à merveille une pièce de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti ou un magret de canard, des plats régionaux mettant en valeur la richesse et la profondeur du vin. Il s’accordera aussi avec un plateau de fromages affinés, comme un comté ou un saint-nectaire, relevant ainsi sa complexité aromatique.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure si possible, afin d’exprimer toute la finesse de ses arômes et la texture veloutée de ses tanins.