Vins Haut-Médoc Château Ferré - 2005

Avis Viniou

Château Ferré 2005 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, l’une des grandes références du vignoble bordelais. Ce millésime 2005, réputé exceptionnel à Bordeaux, exprime pleinement la typicité du Médoc. Composé majoritairement de cépages bordelais classiques, tels que le cabernet sauvignon, le merlot et, dans une moindre mesure, le cabernet franc et le petit verdot, ce vin bénéficie d’une vinification traditionnelle, souvent en cuves inox ou béton, avant un élevage en barriques de chêne. Avec près de deux décennies d’évolution, il révèle aujourd’hui une palette aromatique complexe, mêlant des notes de fruits noirs compotés, de cuir, de sous-bois et d’épices douces, accompagnées par une structure tannique harmonieuse et une bouche persistante.

La région du Médoc, au nord-ouest de Bordeaux, s’étend sur une étroite bande de terres graveleuses entre l’Atlantique et l’estuaire de la Gironde. Ce terroir graveleux favorise un excellent drainage et permet aux vignes de s’enraciner profondément, conférant aux vins finesse et complexité. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’eau, offre des étés chauds et des hivers doux, conditions idéales pour la maturation des cabernets. L’histoire viticole du Haut-Médoc est séculaire, marquée par la production de vins reconnus pour leur élégance, leur structure et leur potentiel de garde.

Pour sublimer ce Château Ferré 2005, privilégiez des mets généreux et savoureux qui sauront dialoguer avec la maturité et la puissance du vin. Un carré d’agneau de Pauillac, une entrecôte à la bordelaise accompagnée d’une sauce au vin rouge, ou encore un gibier rôti rehaussé de cèpes révèleront toutes les nuances du cru. Pensez aussi à des fromages affinés, comme un vieux comté ou un cantal entre-deux.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 17-18°C, après un passage en carafe d’environ une heure si possible, afin de réveiller tout son bouquet et de permettre à ses tanins patinés de s’exprimer avec élégance.