Vins Haut-Médoc Château Tanais Olivier - 2021 - 2021

Avis Viniou

Le Château Tanais Olivier 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux, au sein du célèbre vignoble du Médoc. S’inscrivant dans la tradition des assemblages bordelais, ce vin provient très probablement d’un mariage de cépages emblématiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et, selon les usages locaux, de petites touches de Cabernet Franc ou de Petit Verdot. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et humide, a donné des vins d’une grande finesse, privilégiant la fraîcheur et la vivacité à la concentration. Ce Haut-Médoc se distingue par une robe rubis profonde, des arômes de fruits rouges croquants, de cassis, de groseille, rehaussés de notes subtilement épicées, boisées et légèrement mentholées, apportant un caractère élégant. En bouche, la structure tannique est souple et soyeuse, révélant une belle persistance et une acidité rafraîchissante, typique du millésime.

Le Haut-Médoc fait partie de l’un des terroirs les plus réputés du Bordelais, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation lente et progressive des raisins. Les sols y sont majoritairement constitués de graves profondes, permettant un excellent drainage et contribuant à la finesse des vins. La région possède une histoire viticole riche et ancienne, avec une notoriété internationale grâce à ses nombreux châteaux emblématiques. Cette tradition se traduit par des vins caractérisés par leur élégance, leur capacité de garde et leur équilibre remarquable.

Ce vin accompagnera à merveille des plats traditionnels du sud-ouest, tels qu’un magret de canard grillé, un carré d’agneau aux herbes ou un bœuf bourguignon. Il se mariera également fort bien avec des fromages à pâte dure comme le comté affiné ou un saint-nectaire. Pour une expérience locale, pensez à l’associer avec une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes poêlés.

Pour apprécier toutes les subtilités du Château Tanais Olivier 2021, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance afin de permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Ce vin, déjà plaisant dans sa jeunesse, pourra aussi bénéficier de quelques années de garde pour développer des arômes plus complexes.