Vins Haut-Médoc Château Sergue - 2020

Le Château Sergue 2020, issu de l'AOC Haut-Médoc, incarne à merveille le savoir-faire des grands terroirs de la rive gauche bordelaise. Ce vin rouge, probablement élaboré à partir d’un assemblage classique de Cabernet Sauvignon, Merlot et éventuellement de Petit Verdot et de Cabernet Franc, se distingue par une robe profonde et un bouquet typique des Médocains jeunes : des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de mûre et de cerise, relevés de subtiles notes épicées et boisées provenant de l’élevage en barriques. Le millésime 2020, marqué par une excellente maturité des raisins grâce à un climat estival solaire, offre des vins équilibrés, généreux et dotés d’une structure tannique raffinée, promettant un beau potentiel de garde.

Le Haut-Médoc est une prestigieuse sous-région du Médoc, elle-même située sur la rive gauche de l’estuaire de la Gironde. Ici, le climat océanique tempère les excès, assurant une maturation progressive des raisins et une belle fraîcheur des vins. Les sols de graves profondes, riches en galets et graviers, favorisent un excellent drainage, ce qui permet aux cépages médocains d’exprimer toute leur finesse et leur complexité. La région du Médoc s’est bâtie une renommée historique, notamment grâce au classement de 1855, et produit certains des plus grands vins du monde.

Le Château Sergue 2020 accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, une entrecôte bordelaise, ou encore un agneau de Pauillac rôti. Pour rester dans la tradition régionale, proposez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un plateau de fromages affinés du Sud-Ouest comme le brebis des Pyrénées.

Pour apprécier toutes ses qualités, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C après un passage en carafe d'une heure, ce qui permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement et d’adoucir la structure tannique encore juvénile de ce joli vin de garde.