Avis Viniou
Le Château Larose Trintaudon Haut-Médoc Rouge 2019 est un vin emblématique de l’appellation Haut-Médoc, au sein du Médoc, sur la rive gauche de la Garonne. Ce cru se distingue par une forte dominance des cépages traditionnels du Bordelais que sont le Cabernet Sauvignon et le Merlot, complétés parfois par une touche de Petit Verdot. Les vendanges sont soigneusement réalisées pour préserver l’expression du fruit, puis le vin est élevé en fût de chêne pour gagner en structure et complexité aromatique. Le millésime 2019 se caractérise par des arômes concentrés de fruits noirs mûrs, de cassis et de cerise, accompagnés de notes boisées, d’épices douces et d’une pointe de réglisse, tout en affichant l’élégance typique des vins du Médoc.
Le Haut-Médoc fait partie des terroirs les plus réputés de Bordeaux, avec des sols de graves profondes qui offrent un drainage optimal propice à la maturité des raisins. Le climat océanique tempéré, bénéficiant de l’influence de l’Atlantique, favorise des vendanges régulières et une belle expression des tanins. Historiquement, la région est le berceau de nombreux grands crus classés, façonnant une tradition viticole d’excellence reconnue dans le monde entier.
Pour sublimer ce vin rouge élégant et charpenté, misez sur des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte bordelaise, un magret de canard ou une côte de veau. Il se mariera également avec un gigot d’agneau et des plats traditionnels bordelais, voire avec des fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir passé en carafe une demi-heure afin d’aérer ses arômes. Ce 2019 peut déjà offrir un joli plaisir mais saura aussi évoluer favorablement en cave pendant cinq à huit ans.
