Vins Haut-Médoc Château Sociando-Mallet - 50 ans - 2022

Avis Viniou

Le Château Sociando-Mallet, installé sur l’appellation Haut-Médoc au nord de Bordeaux, signe avec sa cuvée 50 ans 2022 un vin exceptionnel, célébrant un demi-siècle de savoir-faire. Cette cuvée spéciale met en avant le classicisme du Médoc, en s’appuyant sur les cépages typiques de la région – Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc – même si la proportion exacte n’est pas précisée ici. Le millésime 2022 se distingue par une maturité idéale, bénéficiant de conditions météorologiques optimales qui ont permis une vendange à parfaite maturité, délivrant ainsi des arômes concentrés et une bouche structurée. Les vinifications traditionnelles du château privilégient finesse et puissance, assurant un bel équilibre entre le fruit, la structure tannique et des notes boisées élégantes, souvent issues d’un élevage en barriques de chêne français.

Le Haut-Médoc est une appellation prestigieuse de la rive gauche de la Gironde, caractérisée par ses sols graveleux et sa proximité avec l’estuaire. Ce terroir unique assure un drainage naturel et favorise la maturité des raisins noirs, tout en conférant aux vins une grande capacité de garde. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, ponctué d’étés chauds et ensoleillés mais tempérés par la brise maritime, une combinaison idéale pour développer la complexité et la fraîcheur des vins rouges. Le Médoc jouit d’une longue histoire viticole, remontant au XVIIe siècle, et s’illustre par ses crus classés et ses domaines emblématiques.

Château Sociando-Mallet cuvée 50 ans 2022 accompagnera idéalement des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf sauce marchand de vin ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Les plats régionaux, tels qu’un canard aux cèpes ou un magret de canard du Sud-Ouest, exalteront sa richesse et sa structure. Pour une alliance plus audacieuse, une côte de veau sauce bordelaise ou des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, se montreront excellents partenaires.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa texture, il est conseillé de carafer le vin une à deux heures avant le service. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C afin de révéler toute sa complexité sans dureté tannique excessive. Ce vin gagnera à reposer quelques années en cave afin de livrer tout son potentiel.