Vins Haut-Médoc Gayon - Sélection Claude Darroze - 2009

Avis Viniou

Le Château Gayon 2009, issu de l’appellation Haut-Médoc, se présente comme une belle expression du Médoc classique. Cette cuvée Sélection Claude Darroze est un assemblage traditionnel des cépages bordelais, typiquement composé de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois Cabernet Franc ou Petit Verdot. Le millésime 2009, largement reconnu pour sa qualité exceptionnelle à Bordeaux, s’est démarqué par des conditions météorologiques presque idéales, apportant concentration, maturité optimale des raisins et une belle structure tannique. La vinification, souvent traditionnelle dans cette région, vise à préserver le fruit tout en offrant une certaine complexité grâce à un élevage en fûts de chêne.

La région du Haut-Médoc bénéficie de la proximité de l’estuaire de la Gironde, qui tempère les écarts thermiques et protège les vignes contre les extrêmes du climat océanique. Le sol est majoritairement graveleux, ce qui favorise un excellent drainage tout en réfléchissant la chaleur sur les grappes et en permettant une maturation lente et régulière des raisins. Le Médoc possède une histoire viticole riche, portée par la renommée de ses grands châteaux et la constance de ses vins de garde.

Ce vin rouge, à la trame élégante et charnue, s’accorde merveilleusement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou une entrecôte à la bordelaise. Pour rester dans les traditions locales, optez pour un agneau de Pauillac ou une lamproie à la bordelaise. Les arômes mûrs et les tanins fondus de ce 2009 accompagneront également très bien des fromages affinés, comme un comté ou un brie truffé.

Pour révéler tous ses arômes, il est conseillé de servir ce Château Gayon 2009 à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe d’une heure si possible. Ce soin lui permettra d’exprimer pleinement la finesse de son bouquet et l’élégance de sa bouche, caractéristiques des grands vins du Haut-Médoc.