Vins Haut-Médoc Château Sociando Mallet La Demoiselle - 2020

Avis Viniou

La Demoiselle de Sociando-Mallet 2020 est le second vin du célèbre Château Sociando-Mallet, un domaine incontournable du Haut-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin rouge, issu du millésime 2020 réputé pour sa qualité et son équilibre, est conçu principalement à partir de cépages traditionnels bordelais, typiquement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, auxquels s’ajoutent parfois une touche de Cabernet Franc. La vinification met en avant l’expression authentique du terroir, combinant la puissance et la fraîcheur caractéristiques des grands vins du Médoc, tout en étant plus accessible et charmant dans sa jeunesse que le grand vin de la propriété.

Le Haut-Médoc, situé au nord de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture. Les vignes prennent racine dans des sols de graves profondes, un mélange de cailloux et de sable qui draine particulièrement bien l’eau, forçant les ceps à puiser loin dans le sol, ce qui enrichit le vin en finesse et en complexité aromatique. Historiquement, cette région productrice de vins rouges prestigieux doit sa notoriété à la proximité de l’estuaire de la Gironde, qui protège les vignes des températures extrêmes.

Ce vin, doté d’une structure élégante, de tanins souples et d’arômes généreux de fruits noirs, de violette et d’épices douces, appelle des mets goûteux sans pour autant masquer sa subtilité. Vous pouvez l’apprécier avec un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore des entrecôtes de bœuf grillées, plats emblématiques du Sud-Ouest. Il s’accordera également à merveille avec une daube de bœuf ou une cuisine de champignons, voire certains fromages à pâte dure comme le comté affiné.

Pour profiter pleinement de la Demoiselle de Sociando-Mallet 2020, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de s’épanouir et révéler toute la richesse de son bouquet. Ce vin, déjà plaisant, pourra également gagner en complexité après quelques années en cave.