Vins Haut-Médoc Château Les Pensées de la Tour Carnet - 2015

Avis Viniou

Le Château Les Pensées de la Tour Carnet 2015 est un vin rouge du Haut-Médoc, dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Issu traditionnellement d’un assemblage de cépages typiques de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et parfois des touches de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, ce vin reflète toute l’élégance et la structure associées à son appellation. Le millésime 2015 a bénéficié d’excellentes conditions climatiques, offrant des raisins parfaitement mûrs, un bel équilibre entre la richesse du fruit et la fraîcheur, et des tanins soyeux conférant une grande harmonie à l’ensemble. Si la vinification spécifique n’est pas précisée, on peut s’attendre à un élevage partiel en barriques, apportant complexité aromatique et capacité de garde.

Le Haut-Médoc fait partie des grandes terres de Bordeaux et bénéficie de l’influence modératrice de l’océan Atlantique. Le climat est tempéré, avec des précipitations régulières et un ensoleillement suffisant pour atteindre une maturité optimale des baies. Les sols, constitués principalement de graves profondes mêlées à des sables et argiles, offrent un drainage exceptionnel et favorisent l’enracinement profond de la vigne, source d’expression du terroir dans le vin. Fort de son histoire, le vignoble du Médoc est réputé pour ses crus au style classique, complexes, et aptes au vieillissement.

Ce Haut-Médoc accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, un carré d’agneau rôti ou encore un magret de canard. Pour des accords plus locaux, pensez à le servir avec une entrecôte à la bordelaise, relevée par une sauce au vin rouge et échalotes, ou encore avec un plateau de fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Comté.

Pour profiter pleinement de ses qualités, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16 à 18°C. Une aération préalable, voire un léger carafage, permettra de révéler toute la palette aromatique du millésime 2015, entre fruits noirs mûrs, notes toastées, épices douces et touche florale.