Vins Haut-Médoc Hauts de Lestac - 2016

Avis Viniou

Les Hauts de Lestac 2016 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Haut-Médoc, au sein du vignoble bordelais. S’il n’est pas explicitement mentionné, son assemblage suit la tradition médocaine, avec une prédominance de Cabernet Sauvignon, complétée par du Merlot et parfois une petite touche de Cabernet Franc. Le millésime 2016 est considéré comme une belle réussite dans le vignoble bordelais, caractérisé par un équilibre entre maturité des raisins, belle structure tannique et fraîcheur en bouche. Le Haut-Médoc, réputé pour son terroir de graves bien drainantes, permet au Cabernet Sauvignon d’exprimer pleinement son caractère, donnant des vins à la fois puissants, élégants et taillés pour la garde. La vinification privilégie généralement des élevages en fûts de chêne qui apportent au vin complexité aromatique et potentiel de vieillissement.

La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité du fleuve et la protection offerte par la forêt des Landes. Le sol graveleux, caractéristique de la région, draine parfaitement l’eau et permet une maturation optimale du raisin, conférant ainsi au vin finesse, notes fruitées, épicées et une belle trame tannique. Le Médoc possède également une riche histoire viticole, marquée par le classement de 1855 et la renommée internationale de ses crus.

Ce Haut-Médoc se mariera à merveille avec des viandes rouges grillées, un carré d’agneau aux herbes, du magret de canard ou des plats mijotés comme un bœuf bourguignon. Pour rester dans la tradition régionale, vous pouvez aussi l’associer à une entrecôte à la bordelaise ou à des cèpes poêlés. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le Comté ou le Cantal, accompagneront également très bien le vin.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et ses tanins élégants, servez ce vin à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une à deux heures avant la dégustation pour lui permettre de s’ouvrir et révéler toute la complexité de son bouquet. Ce 2016 peut être apprécié dès aujourd’hui ou patienter encore quelques années en cave pour une expérience encore plus harmonieuse.