Vins Haut-Médoc La Paroisse - Saint Seurin - 1964

Avis Viniou

Le Château La Paroisse Cuvée Saint Seurin 1964 est un vin rouge de l'appellation Haut-Médoc, célèbre région viticole de Bordeaux, située sur la rive gauche de la Gironde. Ce nectar est élaboré à partir des principaux cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, donnant naissance à un vin complexe et élégant. Le millésime 1964, issu d'une année exceptionnellement favorable dans le Médoc, offre des arômes délicats de fruits noirs et de cuir, accompagnés de notes tertiaires développées au fil des ans. Le sol graveleux de la région confère une structure raffinée au vin. Le Château La Paroisse, bien que moins connu, s'inscrit dans la longue tradition viticole de Bordeaux, avec un savoir-faire transmis au fil des générations.

Pour sublimer ce Haut-Médoc, privilégiez des accords avec des plats riches et savoureux comme un gigot d'agneau rôti ou un magret de canard aux figues. Des fromages affinés, notamment un bon Comté ou un Saint-Nectaire, seraient également de parfaits compagnons de dégustation. Pour une touche régionale, une lamproie à la bordelaise saura révéler toute la complexité de ce vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Avant de le déguster, laissez-le s’aérer dans un verre large pour mieux libérer ses arômes. Observez d'abord sa robe, puis humez-le en découvrant ses arômes évolués. En bouche, appréciez son équilibre et sa persistance aromatique, pour une expérience sensorielle complète.