Vins Haut-Médoc La Clé de Barreyres - 2019

La Clé de Barreyres 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, située sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru est élaboré à partir des cépages traditionnels du Médoc, principalement le cabernet sauvignon et le merlot, avec parfois une touche de petit verdot ou de cabernet franc. Le millésime 2019 a bénéficié d’une maturité optimale grâce à une belle arrière-saison, permettant d’obtenir des raisins riches et sains. Les vinifications sont généralement conduites dans le respect du fruit, avec des macérations et des élevages en barrique de chêne français affinant la structure et la complexité aromatique du vin. On retrouve ainsi au nez des notes de fruits noirs mûrs, de cassis et de mûre, relevées d’une touche boisée, d’épices douces et parfois d’un délicat sous-bois.

La région du Haut-Médoc jouit d’une situation privilégiée, baignée par l'influence régulatrice de l’estuaire de la Gironde et de l’océan Atlantique. Le climat océanique tempéré, les graves profondes et le sous-sol argilo-calcaire constituent un terroir exceptionnel qui favorise la pleine expression des cépages bordelais. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, époque où le drainage des marais a permis l’implantation de la vigne. Depuis, le Médoc s’est imposé comme le berceau de nombreux grands crus grâce à un savoir-faire ancestral.

La Clé de Barreyres 2019 accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau aux herbes ou une entrecôte à la bordelaise. Les plats typiques de la région tels qu’une entrecôte sauce marchand de vin ou un magret de canard s’accordent merveilleusement avec sa structure tannique élégante et ses arômes profonds. Il se marie également avec les fromages affinés de caractère.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert une à deux heures à l’avance afin de lui permettre de s’aérer et de dévoiler toute sa palette aromatique. Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi le garder encore quelques années en cave : son potentiel de garde, classique pour les vins du Haut-Médoc, est d’une décennie, voire plus selon les conditions de conservation.