Vins Haut-Médoc Château Laroze Trintaudon - 2000

Avis Viniou

Le Château Laroze-Trintaudon 2000 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, situé sur la rive gauche de Bordeaux, au sein du prestigieux terroir du Médoc. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels bordelais, le cabernet sauvignon et le merlot, auxquels peuvent s’ajouter de petites proportions de cabernet franc ou de petit verdot. Le millésime 2000 est reconnu comme exceptionnel dans la région, ayant bénéficié de conditions climatiques idéales tout au long de l’année, ce qui a permis une maturité optimale des raisins et une belle concentration des arômes. Après la vendange manuelle ou mécanique, la vinification se fait classiquement en cuves inox ou béton, avec un élevage en barriques de chêne qui affine la structure tannique et apporte de délicates notes boisées.

La région du Haut-Médoc est célèbre pour ses sols variés, composés de graves, d’argiles et parfois de calcaire, qui permettent au cabernet sauvignon d’exprimer toute sa complexité. Le climat océanique tempéré du Bordelais, adouci par la proximité de l’Atlantique et des forêts de pins, offre des conditions idéales à la culture de la vigne. L’histoire du Médoc est étroitement liée au développement des Grands Crus Classés, et de nombreux châteaux, comme Laroze-Trintaudon, perpétuent un savoir-faire ancestral reconnu dans le monde entier.

Ce Haut-Médoc 2000 s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Il sublime également des plats régionaux, tel que l’agneau de Pauillac accompagné d’un gratin dauphinois ou d’une poêlée de cèpes. Il trouvera aussi sa place aux côtés de fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal.

Pour révéler toutes ses qualités, il convient de servir ce vin à une température de 16-18°C, en le carafant si possible une heure avant la dégustation afin de développer pleinement ses arômes tertiaires, caractéristiques des beaux millésimes à maturité.