Vins Haut-Médoc Fonréaud - La Légende de Fonréaud - 2014

Avis Viniou

La cuvée La Légende de Fonréaud 2014, produite au Château Fonréaud dans le Haut-Médoc, est un vin rouge sec élaboré à partir des cépages traditionnels du Médoc, principalement le cabernet sauvignon et le merlot, auxquels s’ajoute généralement une touche de cabernet franc. Le millésime 2014 fut marqué par une météo contrastée, offrant une belle maturité des raisins grâce à une arrière-saison ensoleillée. La vinification met l’accent sur l’extraction de la matière tout en préservant la finesse, le tout en élevage sous bois qui apporte complexité et structure au vin. On retrouve dans ce vin une robe grenat profonde, un nez expressif mêlant fruits noirs (cassis, mûre), notes épicées, touches de cèdre et une légère pointe boisée, indicatrice de son élevage en fût. La bouche est charnue, avec des tanins mûrs et fondus qui laissent présager une bonne aptitude au vieillissement.

Le Haut-Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, jouit d’un climat océanique tempéré, aux hivers doux et aux étés modérément chauds, ce qui favorise une maturation lente et régulière des cépages rouges. Les sols y sont très majoritairement composés de graves, ces galets et graviers mêlés d’argiles, excellents pour le drainage et la restitution de la chaleur aux vignes, favorisant ainsi la maturation des cabernets. L’histoire prestigieuse de la région, terre de grands crus, se retrouve chez Fonréaud, château familial emblématique du secteur nord du Médoc.

La Légende de Fonréaud 2014 se marie idéalement avec une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti aux cerises ou encore un carré d’agneau aux herbes, plats emblématiques de la région. Pour une expérience authentique, on peut également le proposer avec un cèpe de Bordeaux poêlé ou un brie de Meaux affiné.

Pour apprécier pleinement ses qualités, je recommande de servir ce vin à une température de 16-17°C, après un passage rapide en carafe, ce qui permettra d’ouvrir toute sa palette aromatique et d’assouplir encore ses tanins. Ce vin peut encore évoluer favorablement quelques années en cave, mais se révèle déjà très plaisant aujourd’hui.