Vins Haut-Médoc Château Tours de Charmail - 2007

Avis Viniou

Le Château Tours de Charmail 2007 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, située sur la rive gauche de Bordeaux, dans le prestigieux vignoble du Médoc. Le millésime 2007, caractérisé par des conditions climatiques complexes, a néanmoins permis aux vignerons les plus attentifs de produire des vins élégants et souples. Ce vin est issu d’un encépagement typique de la région, principalement composé de Cabernet Sauvignon, Merlot, ainsi que de touches de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le terroir graveleux du Haut-Médoc confère aux raisins une belle maturité et une structure tannique fine. La vinification, traditionnelle, privilégie l’élevage en barriques afin d’apporter complexité et harmonie au vin, tout en respectant la finesse du fruit.

La région du Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, ponctué de brises atlantiques atténuant les excès de chaleur ou d’humidité. Les sols constitués de graves profondes favorisent un bon drainage et permettent aux cépages nobles de s’exprimer pleinement. Haut-Médoc, bien que parfois moins connu que ses célèbres voisins, recèle de châteaux historiques produisant des vins de grande qualité, alliant puissance et élégance grâce à une tradition viticole séculaire et à un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau de Pauillac ou une côte de bœuf. Les plats de la région, tel qu’un magret de canard aux cèpes ou un confit de canard, s’accorderont parfaitement à la chair tendre et aux arômes évolués du vin. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le beaufort sont également d’excellents compagnons de dégustation.

Conseil de dégustation : ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Vous profiterez ainsi pleinement de ses arômes de fruits mûrs, de notes tertiaires délicates et de tanins fondus, signature d’un Haut-Médoc à maturité.