Le Château Arcins 2017, issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, appartient à la prestigieuse sélection des Crus Bourgeois, véritable gage de qualité dans le Médoc. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages bordelais, à savoir le Merlot et le Cabernet Sauvignon, qui s’épanouissent pleinement sur la rive gauche de la Gironde. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques contrastées, a donné naissance à des vins frais, élégants et digestes, exprimant une belle typicité du terroir. La vinification traditionnelle, suivie d’un élevage en barriques de chêne, confère au Château Arcins 2017 à la fois structure, finesse et complexité aromatique, où l’on retrouve des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de sous-bois et une pointe toastée.
Le Haut-Médoc, cœur historique du vignoble du Médoc, bénéficie d’un terroir unique composé de graves profondes mêlées à des argiles. Ce sol, allié à la proximité de l’estuaire de la Gironde, favorise une maturité optimale des raisins tout en protégeant la vigne des brusques changements de température. Ce microclimat, propice à la culture des cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, apporte élégance, concentration et potentiel de garde aux vins. Chargée d’histoire, la région a su élever ses crus au rang des plus réputés du monde, en alliant savoir-faire ancestral et respect des traditions.
Ce vin s’accordera merveilleusement bien avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard sauce bordelaise ou un gigot d’agneau au thym. Pour un accord typique de la région, accompagnez-le d’un entrecôte à la bordelaise ou d’un fromage affiné comme le Saint-Nectaire ou le Comté. Il saura également sublimer un plat de cèpes poêlés ou une tourte de canard.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer le Château Arcins 2017 une heure avant le service afin de lui permettre de libérer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin d’apprécier toute sa finesse et sa rondeur. Ce vin, bien qu’appréciable dès à présent, pourra également évoluer en cave quelques années supplémentaires pour développer davantage de complexité et d’harmonie.
