Le Château Vieux Landat 1986 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, l’un des terroirs les plus réputés de la rive gauche de Bordeaux. Ce Cru Bourgeois, millésimé 1986, est principalement élaboré à partir de cabernet sauvignon, souvent assemblé avec du merlot, du cabernet franc et parfois du petit verdot, selon l’usage bordelais traditionnel. En 1986, le millésime a été exceptionnel dans le Médoc, marqué par un été chaud et une excellente maturité des raisins, donnant des vins à la structure tannique solide et à la belle longévité. Les méthodes de vinification du château respectent la tradition médocaine : extraction modérée, élevage en barriques, dont une partie en fûts neufs, permettant au vin de développer des arômes complexes en vieillissant.
La région du Haut-Médoc, située au nord-ouest de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec l’influence de l’Atlantique qui favorise une maturation régulière de la vigne. Les sols y sont composés principalement de graves, mélangées à du sable et de l’argile, offrant un drainage optimal et obligeant la vigne à s’enraciner profondément pour trouver l’eau et les nutriments, ce qui confère au vin sa finesse et son élégance. L’histoire du Médoc est étroitement liée à l’essor du vin de Bordeaux, le classement des Crus Bourgeois soulignant la qualité constante de certaines propriétés, dont Château Vieux Landat.
Pour accompagner un Château Vieux Landat 1986, privilégiez des mets raffinés qui mettront en valeur la profondeur d’un vin à maturité. Des viandes rouges rôties, comme une côte de bœuf, ou un gigot d’agneau de Pauillac aux herbes seront particulièrement indiqués. Les champignons, comme des cèpes sautés ou une poêlée de girolles, sublimeront la complexité des arômes tertiaires développés au fil du temps. Les fromages à pâte dure, de type comté affiné ou mimolette vieille, constituent également un bel accord. Pour une note régionale, une entrecôte bordelaise ou un civet de lièvre à la médocaine seront des compagnons de choix.
Pour apprécier pleinement ce vin à maturité, je vous recommande de le servir à une température de 17-18°C. Ouvrez la bouteille avec précaution et carafer le vin trente minutes avant le service afin de libérer toute la palette aromatique et d’adoucir les éventuels tannins résiduels. Profitez de cette belle quille du Médoc, véritable témoin de l’excellence bordelaise.
