Avis Viniou
Le Château Chasse-Spleen, situé dans la prestigieuse région du Haut-Médoc à Bordeaux, produit cette Cuvée Héritage 2021, un vin rouge issu de l'assemblage typique des cépages bordelais emblématiques comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot. L'année 2021 a offert un millésime exigeant mais prometteur, caractérisé par un climat frais et humide, favorisant une belle acidité et une finesse aromatique. Le terroir de graves sur argile contribue à la structure et à la complexité du vin, tandis que les techniques de vinification traditionnelles de la région permettent une extraction douce et précise des tanins. La région viticole de Bordeaux est renommée pour sa diversité géologique avec ses sols de graves, son climat océanique tempéré par l'estuaire de la Gironde et sa riche tradition viticole.
Pour accompagner ce vin raffiné, optez pour des plats en harmonie avec sa structure et sa complexité. Un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau rôti mettraient superbement en valeur ses tanins souples et ses arômes de fruits noirs. Pour un accord régional, un plat de cèpes bordelais grillés complètera à merveille les arômes terreux et fumés de ce Haut-Médoc.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 17-18°C, en le carafant une à deux heures avant pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe intense aux reflets rubis, puis découvrez ses arômes complexes de cassis, de cèdre et de tabac. En bouche, appréciez sa structure élégante, son équilibre remarquable et sa finale persistante. Profitez de chaque étape pour découvrir toute la profondeur de cette cuvée du Château Chasse-Spleen.
