Vins Haut-Médoc Château Cambon La Pelouse - Haut-Médoc - 2020

Avis Viniou

Le Château Cambon La Pelouse 2020 est un vin rouge emblématique de l’appellation Haut-Médoc, située sur la rive gauche de Bordeaux. La cuvée se compose généralement d’un assemblage traditionnel du Médoc où le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Petit Verdot se complètent harmonieusement. Le millésime 2020 se distingue par son équilibre remarquable, profitant d’un été chaud et sec suivi d’une rentrée suffisamment pluvieuse pour permettre une maturation optimale des raisins. Le terroir de ce château s’étend sur des sols de graves profondes, favorisant un enracinement intense et une expression authentique du vin. Vinifié avec une grande précision, ce Haut-Médoc bénéficie d’un élevage soigneux en barriques, conférant à la fois complexité et potentiel de garde.

La région du Médoc, au nord-ouest de Bordeaux, est réputée pour ses terroirs exceptionnels composée de sols graveleux qui restituent la chaleur et drainent parfaitement l’eau. Ce microclimat, influencé par la proximité de l’océan Atlantique et de l’estuaire de la Gironde, protège les vignes des excès climatiques et favorise une maturation lente et régulière du raisin. Le Haut-Médoc, dont l’histoire viticole remonte au XVIIe siècle, abrite de prestigieux crus qui ont façonné la réputation mondiale des vins de Bordeaux.

Pour accompagner ce Château Cambon La Pelouse 2020, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau au thym. Le vin sera également parfait avec des plats régionaux tels qu’un magret de canard aux cèpes, ou encore une daube de bœuf. Vous pouvez également l’associer à des fromages affinés à pâte dure, comme un comté ou un beaufort.

Avant la dégustation, il est recommandé de carafer ce vin jeune afin de libérer tout son potentiel aromatique et d’atténuer la puissance de ses tanins. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, dans de grands verres, pour profiter de la richesse de ses arômes de fruits noirs, d’épices et de notes boisées délicates. Une belle expérience à savourer dès maintenant ou à garder quelques années en cave pour des sensations encore plus complexes.