Le Château Le Meynieu 2002, issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, est un vin rouge sec représentatif du style classique de la rive gauche de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels bordelais, le Cabernet Sauvignon et le Merlot, il bénéficie également de la présence de cépages complémentaires comme le Petit Verdot et le Cabernet Franc. Le millésime 2002, marqué par un climat frais et quelques pluies, a donné naissance à des vins élégants, moins puissants que les grandes années, mais raffinés, avec une acidité suffisante pour leur apporter fraîcheur et une certaine longévité. Le terroir du Haut-Médoc, constitué essentiellement de graves profondes, favorise un bon drainage et permet une maturité optimale des baies, gage de complexité aromatique. La vinification dans ce secteur respecte souvent les traditions bordelaises, avec une fermentation longue et un élevage en barriques apportant structure et notes boisées discrètes.
La région du Médoc, l’une des zones viticoles les plus réputées au monde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, protégé des vents marins par la forêt des Landes. La diversité de ses sols de graves, d’argile et de calcaire, ainsi que son histoire ancrée dans la production de grands vins depuis le XVII? siècle, confèrent aux crus du Haut-Médoc leur typicité et leur régularité. Les vins médoquins se distinguent par leur équilibre entre fruit, tannins, fraîcheur et aptitude au vieillissement.
Un millésime à maturité comme ce 2002 appelle des accords gastronomiques élégants. Il accompagnera parfaitement un carré d’agneau rôti aux herbes, une entrecôte bordelaise ou un magret de canard grillé. Pour rester dans l’esprit local, une daube de bœuf à la bordelaise fera également merveille, tout comme un plateau de fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Pour apprécier pleinement toute la complexité et la finesse de ce Haut-Médoc, il est conseillé de le servir à une température de 17-18°C, après l’avoir carafé une heure si possible afin de libérer ses arômes tertiaires développés au fil du temps. Ce vin séduira les amateurs de Bordeaux traditionnels par son élégance, sa structure fondue et sa belle persistance aromatique.
