Vins Haut-Médoc Château Aronne Sainte Gemme - 2018

Avis Viniou

Le Château Aronne Sainte Gemme 2018, issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, se présente comme un vin rouge d’assemblage typique du Bordelais, probablement dominé par le cabernet sauvignon et le merlot, deux cépages phares du Médoc auxquels peuvent s’ajouter le cabernet franc ou le petit verdot. Le millésime 2018, marqué par un été chaud et sec, a favorisé une belle maturité des raisins, offrant des vins concentrés, structurés et profonds. Le terroir du Haut-Médoc se distingue par ses sols de graves et d’argiles, qui assurent un drainage optimal et confèrent complexité et élégance au vin. La vinification, conduite de manière traditionnelle, privilégie l’extraction douce et vise à préserver le fruit, tout en permettant une expression harmonieuse du bois grâce à un élevage souvent réalisé en barriques.

La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéalisant la maturation lente et régulière des raisins. L’influence de l’estuaire protège la vigne des gelées printanières et régule les excès hydriques. Historiquement, la région a bâti sa réputation sur des vins de garde, à la fois puissants et raffinés, capables de vieillir plusieurs décennies. Les nombreux châteaux du Haut-Médoc maintiennent une tradition viticole d’excellence tout en s’adaptant aux innovations œnologiques.

Ce vin accompagnera à merveille une entrecôte à la bordelaise, des magrets de canard ou un carré d’agneau rôti, mais il saura aussi sublimer une cuisine de gibier ou des fromages à pâte fleurie comme le brie ou le camembert affiné. Pour rester dans la tradition régionale, osez le servir avec un gratin de cèpes du Médoc.

Je vous conseille de déguster ce Haut-Médoc 2018 entre 16 et 18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe, pour permettre au bouquet aromatique de déployer ses notes de fruits noirs, d’épices douces et de subtiles touches boisées. Bonnes dégustations !