Vins Haut-Médoc Château Tour du Goua - Cru artisan - 2017

Avis Viniou

Le Château Tour du Goua 2017, issu de l’appellation Haut-Médoc en Bordeaux, est une cuvée de Cru Artisan qui incarne parfaitement le style classique de cette région prestigieuse. Ce vin rouge sec est élaboré à partir d’un assemblage typique du Médoc, composé principalement de Cabernet Sauvignon, de Merlot, et parfois complété par du Petit Verdot ou du Cabernet Franc, en fonction du millésime. Le millésime 2017 se caractérise par une année marquée par des conditions climatiques contrastées, avec un printemps précoce suivi de quelques épisodes de gel, mais l’été sec et ensoleillé a permis aux raisins d’atteindre une belle maturité. En cave, la vinification respecte la tradition médocaine, avec une extraction mesurée pour préserver l’élégance du fruit et un élevage en barriques apportant finesse et complexité aromatique.

Le vignoble du Haut-Médoc s’étend sur la rive gauche de la Gironde et bénéficie d’un climat océanique modéré, tempéré par la proximité de l’estuaire qui protège la vigne des excès de température. Les sols graveleux du Médoc jouent un rôle essentiel dans le drainage et favorisent la maturation lente et régulière des cabernets, conférant aux vins leur structure tannique, leur potentiel de garde et une expression aromatique raffinée. L’histoire viticole du Haut-Médoc remonte au XVIIe siècle et s’appuie sur un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce vin du Château Tour du Goua s’associera merveilleusement avec un carré d’agneau rôti aux herbes, du magret de canard grillé ou encore un civet de lièvre. On pourra également le servir avec des plats régionaux tels que l’entrecôte bordelaise, accompagnée de pommes de terre sarladaises, ou une lamproie à la bordelaise. Les fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Comté, mettront aussi en valeur sa structure et sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Haut-Médoc à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour exprimer toute la palette de ses arômes. Cette étape permettra d’adoucir les tanins et de souligner ses notes fruitées et épicées.