Vins Haut-Médoc Domaine Les Terres d'Argence Des Domaines Edmond de Rothschild - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Les Terres d'Argence des Domaines Edmond de Rothschild, en millésime 2019, s’inscrit parfaitement dans la tradition des grands rouges médocains. Ce vin, élaboré au sein de l’appellation Haut-Médoc, révèle une dominante de cépages typiques de la région tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, parfois associés au Petit Verdot. Le millésime 2019 est caractérisé par une belle maturité des raisins, due à un été chaud et sec, et par une vinification soignée mêlant extraction douce et élevage en barriques, souvent partiellement neuves pour respecter le fruit. Le nez offre des arômes de fruits noirs bien mûrs, de cassis, de mûre, enrichis de notes d’épices, de cèdre et de tabac. La bouche, équilibrée et structurée, se développe sur des tanins fins mais présents, accompagnés d’une jolie fraîcheur finale.

Le Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de la Garonne, est réputé pour ses sols graveleux qui favorisent le drainage et la maturité optimale des cépages, tout en apportant finesse et structure aux vins. Ce terroir bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés assez chauds et des automnes doux, offrant ainsi les conditions idéales pour une maturation lente et complète du raisin. L'histoire viticole du Médoc est intimement liée aux grandes familles bordelaises et à la renommée mondiale des vins de Bordeaux, contribuant à la réputation d’excellence de la région.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau ou une entrecôte de bœuf maturée, mais aussi un magret de canard aux cèpes. Des plats régionaux comme le confit de canard ou le fameux gratin de pommes de terre à la bordelaise seront également remarquables. Pour les amateurs de fromages, préférez des pâtes pressées affinées comme le comté ou le cantal.

Pour une dégustation optimale, il conviendra de servir ce Haut-Médoc entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’environ une heure afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin offre dès à présent une belle expression, mais il peut également évoluer avec élégance quelques années supplémentaires en cave.