Le Château Portal 2004 est un vin rouge sec issu du prestigieux terroir du Haut-Médoc, en Bordelais. Ce cru est élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le Cabernet Sauvignon, accompagné par le Merlot, voire une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot, conférant au vin structure, complexité et une certaine élégance. Le millésime 2004 se caractérise par une maturité classique : après une saison de croissance équilibrée et une vendange à la météo favorable, les vins de cette année se montrent tout en finesse, avec des tanins souples mais encore présents et une belle fraîcheur persistante. Le Château Portal a certainement bénéficié d’un élevage en barriques de chêne, affiné sur lies avant la mise en bouteille, qui offre à ce vin des arômes de fruits noirs, de sous-bois, de cuir et de légères notes toastées.
Le Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, incarne l’une des plus grandes régions viticoles de France. Son climat océanique tempéré est modéré par la proximité de l’Atlantique, garantissant des températures clémentes et une saison de croissance régulière. Le terroir est composé de croupes graveleuses remarquables, favorisant un excellent drainage et recensé comme l’un des plus aptes à la culture du Cabernet Sauvignon. L’histoire viticole du Médoc s’est véritablement développée depuis le XVIIe siècle pour atteindre aujourd’hui une renommée internationale.
Ce vin, à maturité après deux décennies, s’accorde idéalement avec une entrecôte grillée ou une côte de bœuf bordelaise, escortée de cèpes sautés ou d’un gratin dauphinois. Pour marier les saveurs régionales, une lamproie à la bordelaise ou un magret de canard aux pommes s’avèrent des choix judicieux. Sur le fromage, privilégiez un Ossau-Iraty ou une tomme affinée. Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Haut-Médoc à une température de 17-18°C, après un passage en carafe si possible pour libérer pleinement ses arômes complexes.
