Le Château Troupian 2016 est un vin rouge de l'appellation Haut-Médoc AOC, sur le prestigieux terroir du Médoc à Bordeaux. Issu majoritairement de cépages cabernet sauvignon et merlot, avec parfois une touche de petit verdot, ce vin exprime parfaitement le classicisme de la rive gauche. Le millésime 2016 est reconnu pour son équilibre exceptionnel, alliant une maturité optimale du raisin à une belle fraîcheur. Après une vinification soignée où chaque cépage est vinifié séparément avant l’assemblage, l’élevage en barrique (souvent entre 12 et 18 mois, avec une proportion de fûts neufs) apporte complexité, structure et un subtil boisé. Le vin séduit par sa robe intense, ses arômes de cassis, de cerise noire, de notes épicées, avec une touche de cèdre et de tabac, ainsi qu’une bouche harmonieuse, dotée de tanins soyeux et d’une belle longueur.
Le Haut-Médoc s’étend sur la rive gauche de la Gironde, bénéficiant d’un climat océanique tempéré et de sols graveleux, idéals pour le cabernet sauvignon. Les graves favorisent le drainage et la maturité des raisins, conférant au vin puissance, élégance et aptitude à la garde. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, propulsée par l’arrivée des Hollandais qui ont asséché les marais pour planter la vigne, faisant ainsi de cette région l’un des hauts lieux du vin en France et dans le monde.
Un Haut-Médoc tel que le Château Troupian 2016 s’accorde à merveille avec une pièce de bœuf grillée, un carré d’agneau aux herbes ou encore un magret de canard rôti. Pour rester local, accompagnez-le d’un entremets de cèpes ou d’un gratin de pommes de terre à la moelle. Il s’exprime également très bien avec des fromages affinés comme un comté vieux ou un saint-nectaire.
Pour la dégustation, ouvrez la bouteille et carafiez-la si possible une heure avant le service afin de révéler toute sa complexité aromatique. Servez-le entre 16 et 18°C, température idéale pour apprécier la finesse de ses tanins et l’expression de son fruité. Ce vin peut être savouré dès à présent, ou conservé encore cinq à huit ans en cave pour les amateurs de vins évolués.
