Vins Haut-Médoc Château Croix de Laborie - Boisé - 2020

Le Château Croix de Laborie 2020, Cuvée Boisé, est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, l’un des joyaux du vignoble bordelais situé sur la rive gauche de la Gironde. Ce vin sec est typique des assemblages médocains, privilégiant des cépages nobles comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois une touche de Petit Verdot. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec une maturation parfaitement équilibrée des raisins. La mention « Cuvée Boisé » indique un élevage sous bois, enrichissant le vin avec des arômes délicats de vanille, de toasté et d’épices douces, tout en apportant une texture soyeuse et structurée en bouche. Le vin séduit par sa robe profonde, son nez complexe mêlant fruits noirs mûrs, notes grillées et un fond légèrement épicé, tandis que la bouche est ample, dotée de tanins présents mais élégants.

Le Haut-Médoc fait partie des terroirs les plus prestigieux du Bordelais. Son sol de graves et d’argiles est particulièrement favorable à la culture du Cabernet Sauvignon, cépage roi du Médoc, qui y exprime toute sa puissance et sa finesse. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire, permet une maturation lente et homogène des baies, donnant des vins à la fois puissants, aromatiques et aptes au vieillissement. L’histoire du Haut-Médoc est intimement liée à l’essor des grands vins de Bordeaux, reconnue depuis le XIXᵉ siècle pour la qualité de ses crus classés et la typicité de ses domaines familiaux.

Pour tirer le meilleur parti de la structure et des arômes du Château Croix de Laborie, accompagnez-le de viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou une côte de bœuf maturée. Les fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou un vieux Comté, sauront aussi flatter sa générosité. Pour une alliance régionale, rien de tel qu’un agneau de Pauillac rôti aux herbes ou une entrecôte à la bordelaise.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C après l’avoir éventuellement carafé une heure pour permettre à ses arômes de s’ouvrir. Vous pourrez ainsi apprécier toute la complexité, la profondeur et l’équilibre de ce Haut-Médoc boisé, aujourd’hui accessible mais doté d’un bon potentiel de garde.