Vins Haut-Médoc Château Liversan - 2018

Avis Viniou

Le Château Liversan 2018 est un Haut-Médoc classique, issu de l’un des terroirs les plus réputés du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Ce millésime est composé principalement de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot ainsi que, dans une moindre mesure, du Petit Verdot, selon l’assemblage traditionnel de la propriété. Le sol de graves profondes, typique du Haut-Médoc, confère au vin sa structure et son potentiel de garde. L’élevage se fait en fûts de chêne, dont une proportion neuve qui permet d’apporter complexité et finesse aux arômes sans masquer l’expression du fruit. Le 2018 s’exprime sur des notes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de réglisse, de graphite et de légers arômes toastés dus à l’élevage, tout en préservant une belle fraîcheur.

La région du Haut-Médoc fait partie intégrante de l’histoire viticole bordelaise. Ce secteur bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence importante de l’estuaire de la Gironde qui adoucit les variations de températures. Les graves profondes du Médoc drainent parfaitement l’eau et restituent la chaleur au vignoble, favorisant la maturité du Cabernet Sauvignon. Cette combinaison unique de climat doux, de sols riches en cailloux et de savoir-faire traditionnel offre des vins de grande élégance, aptes à vieillir de nombreuses années.

Pour accompagner un Château Liversan 2018, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau en croûte d’herbes, un magret de canard, ainsi que des fromages à pâte dure comme le comté affiné. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard révèleront particulièrement la structure et la profondeur du vin. Les amateurs de gastronomie pourront également oser un pigeon rôti ou une caille aux raisins.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant service et servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Ce vin peut déjà offrir du plaisir dans sa jeunesse, mais il possède aussi le potentiel de s’affiner en cave durant encore 5 à 8 ans.